LV.4 도전 · 튀기기
마늘 꿀볼
준비할 때
마늘 50g은 꼭지를 제거해 찜통에서 무를 때까지 찌고 절구에 으깹니다. 잣 2g은 가루로 만들고 꿀 10g·검은깨 5g과 섞습니다.
조리 포인트
카스텔라가루 10g을 섞어 손으로 빚을 수 있는 농도를 맞추고, 손으로 다룰 수 있게 식힌 반죽을 동그랗게 만듭니다. 꿀이 들어가므로 12개월 미만 영아에게 먹이지 않습니다.
조리 순서
- 01
마늘은 꼭지를 떼고 찜통에 무르도록 찐다.
- 02
쪄 낸 마늘을 손절구에 곱게 으깬다
- 03
잣은 고깔을 떼고 겉면을 깨끗하게 닦은 뒤 가루를 만든다.
- 04
2에 꿀, 검은깨, 잣가루를 넣고 잘 혼합한다.
- 05
4에 카스텔라 가루를 넣어 농도를 맞춘다.
- 06
반죽을 조금씩 떼어 동그랗게 굴려 꿀환을 만든다.
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