LV.2 · 달걀 · 4:38

양배추 계란말이의 응고 시점 보기

양배추가 섞인 달걀을 팬에서 굳히고 모양 잡는 장면을 보며, 수분 많은 재료와 달걀의 불 조절을 연습합니다.

원본 영상이런 계란말이 보셨어요?? 한판에 자르는 계란말이 양배추계란말이

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그냥 보지 않는 법

세 장면을 체크하세요

영상의 재료 양과 요린이 레시피가 다를 수 있습니다. 아래 포인트는 장면을 이해하기 위한 관찰 질문입니다.

01
수분
양배추의 물기가 달걀물에 얼마나 남아 있는지 보세요.
02
응고
표면의 액체가 줄어드는 속도와 불 세기를 연결해 보세요.
03
모양
달걀이 어느 정도 굳었을 때 접거나 마는지 확인하세요.

연습 메뉴 비교

레시피	분량·시간	도구·주재료	완성 확인
달큰한 양배추달걀볶음	2인분 · 15분	프라이팬 · 칼 · 도마 · 주걱 양배추 두 줌(약 180g) 달걀 2개	달걀에 흐르는 부분이 없고 양배추와 고르게 섞였어요.
달큰한 양파달걀덮밥	1인분 · 18분	20cm 프라이팬 · 칼 · 도마 · 뚜껑 양파 1/2개 달걀 2개 밥 1공기	달걀 중앙까지 흐르는 부분이 없고 양파가 부드러워요.