LV.2 · 콩나물 · 4:44

콩나물의 아삭한 익힘과 물기 보기

콩나물잡채 조리 장면에서 콩나물이 익으며 휘는 정도와 팬의 수분을 살펴보고, 비린 향은 줄이고 아삭함은 남기는 익힘 기준을 익힙니다.

원본 영상초간단 콩나물잡채

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그냥 보지 않는 법

세 장면을 체크하세요

영상의 재료 양과 요린이 레시피가 다를 수 있습니다. 아래 포인트는 장면을 이해하기 위한 관찰 질문입니다.

01
초기 부피
익기 전 콩나물이 팬에서 차지하는 부피를 기억하세요.
02
줄기 탄력
가열하면서 줄기가 휘고 투명해지는 모습을 보세요.
03
팬 물기
콩나물에서 나온 물이 줄고 양념이 붙는 순간을 확인하세요.