202종 손질 팁 · 실제 레시피 표기 401개 · 수업 7개
씻고, 썰고,
조리할 준비하기
재료마다 필요한 준비만 골라서, 물기·크기·도구 위생 때문에 요리를 망치지 않게 도와드려요.
재료군부터 선택
필요한 준비만 정확하게
각 가이드에서 재료별 한 문장 손질법을 확인하고, 연결된 요리학교 수업에서 물기 제거·해동·칼질 원리를 더 깊게 배울 수 있어요.
01 · 생채소·과일채소·과일 손질
채소·과일·버섯의 씻기, 물기 제거, 껍질·씨 손질과 요리에 맞는 썰기 방법을 확인하세요.
74종 손질법 · 수업 연결 7종 →02 · 냉장 단백질 식재료고기·생선 손질육류·수산물·달걀·두부·유제품의 안전한 해동, 물기 제거, 도구 분리와 조리 전 준비법을 확인하세요.
19종 손질법 · 수업 연결 6종 →03 · 상온 기본 재료마른 재료 준비쌀·콩·면·가루·견과·향신료·해조류의 씻기·불리기·체치기·삶기와 마른 도구 사용법을 확인하세요.
50종 손질법 · 수업 연결 1종 →04 · 포장·양념 식재료가공식품·양념 준비통조림·소스·조미료·식용유·냉동식품의 기름 빼기, 해동, 계량과 깨끗하게 덜어 쓰는 방법을 확인하세요.
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