육류

저염베이컨

나트륨을 줄인 제품으로 판매되는 베이컨이에요. 일반 베이컨과 같은 가공육이지만 제품마다 간이 다르므로 소스의 소금과 함께 조절해요.

고르기

저염 표시와 100g당 나트륨 함량을 확인해요. 장수만으로 무게를 맞추지 말고 필요한 중량을 재며, 이미 구운 제품인지 추가 가열용인지도 살펴요.

4℃ 이하로 냉장하고 개봉 후 7일 이내에 사용하되 제품 표시 기한이 더 짧으면 그 기한을 따라요. 저염이라는 이유로 실온에 두지 않고, 오래 둘 것은 소분 냉동해요.

시큼한 냄새·끈적임·곰팡이 또는 포장 팽창이 있으면 버려요. 표면만 잘라내거나 볶아서 다시 사용하지 않아요.

요리하기 전에

고명용은 겹치지 않게 굽고 소스용은 잘게 썰어 고루 볶아요. 제품 가열 지시를 지키며 베이컨이 익은 뒤 다른 재료를 섞어요. 제품 두께가 다르면 굽는 시간을 조정해요.