LV.3 · 나물 · 4:27

질긴 줄기나물의 부드러움 판단하기

고구마줄기무침 영상을 보며 질긴 줄기의 손질, 데침, 양념 순서를 구분하고 줄기나물이 질기거나 물러지지 않는 상태 판단을 익힙니다.

원본 영상여름의 별미 고구마줄기무침, 보들보들하게 만드는 비법! 최고의 밥 반찬이 탄생합니다☺️

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그냥 보지 않는 법

세 장면을 체크하세요

영상의 재료 양과 요린이 레시피가 다를 수 있습니다. 아래 포인트는 장면을 이해하기 위한 관찰 질문입니다.

01
껍질 손질
줄기 겉면의 질긴 섬유를 어느 방향으로 벗기는지 보세요.
02
휘어짐
데친 줄기가 부러지지 않고 휘는 정도를 확인하세요.
03
양념
물기를 뺀 줄기에 양념이 겉돌지 않고 붙는지 살펴보세요.