두류
날콩가루
볶지 않은 콩을 갈아 만든 가루예요. 된장국이나 찌개에 풀어 익혀 쓰며, 떡고물처럼 바로 먹는 볶은 콩가루와 구분해요.
고르기
포장에 날콩가루 또는 생콩가루라고 표시됐는지 확인하세요. 대두 함량과 다른 재료의 첨가 여부를 확인하고 습기를 먹거나 포장이 찢어진 제품은 피하세요.
보관
제품에 표시된 보관 조건을 따르고 개봉 후에는 밀폐해 습기와 벌레를 막아요. 오래 두고 쓸 분량은 냉장 보관하고, 젖은 숟가락을 용기에 넣지 않아요.
사용하지 말아야 할 상태
곰팡이·벌레가 보이거나 습기로 덩어리지고 평소와 다른 냄새가 나면 버려요.
요리하기 전에
날콩가루 손질법
된장에 날콩가루를 섞고 육수로 풀어 국이나 찌개에 넣어 끓여요. 뭉친 가루가 남지 않게 섞고 제품의 가열 조리 안내를 따라 충분히 익히세요. 반죽이나 국을 끓이기 전에 날콩가루를 맛보거나 완성 음식 위에 생으로 뿌리지 않아요.
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