채소

삶은 죽순

이미 삶아 둔 죽순이에요. 생죽순과 달리 밥이나 볶음에 넣기 전에 생죽순의 삶는 과정을 다시 시작할 필요가 없어요.

고르기

삶은 제품인지 먼저 확인하고 물에 담긴 냉장 제품과 상온 통조림의 보관 표시를 구분하세요. 포장이 부풀거나 새는 제품은 피하세요.

미개봉은 제품 표시대로 보관해요. 남은 삶은 죽순은 밀폐 용기에 넣고 깨끗한 물에 잠기게 냉장하며 물을 매일 갈아 빨리 사용하세요. 통조림을 개봉했다면 냉장3~4일 안에 사용해요.

곰팡이, 시큼하거나 썩은 냄새, 이상한 점액이 생기면 버려요. 물을 갈거나 다시 익혀도 상한 죽순을 사용할 수는 없어요.

요리하기 전에

담긴 물을 버리고 조리할 크기로 썰어요. 죽순밥은 삶은 죽순을 빗살 모양으로 썰어 쌀·콩나물과 함께 밥을 짓는 방식으로 사용해요. 생죽순을 같은 상태의 재료로 바로 대체하지 마세요.