LV4안전
12분 핵심 수업
튀김 기름 온도와 화재 예방
물기·기름 양·온도를 통제하고 불이 붙었을 때 물을 붓지 않는 원칙을 익혀요.
이 수업을 마치면 · 튀김 전 안전 구역을 만들고 과열 징후에 대응할 수 있어요.먼저 기억할 세 가지
- 1재료 물기 완전 제거
- 2냄비 절반 이하만 기름
- 3연기 나면 즉시 불 끄기
주방에서 해보기
손이 기억하는 순서
안전 구역
냄비 주변 물기와 가연물을 치우고 뚜껑을 가까이 준비해요.
불이 붙으면
불을 끄고 가능하면 뚜껑을 덮어 산소를 차단해요. 절대 물을 붓지 않아요.
이렇게 하세요
- ✓ 튀김 온도계 사용
- ✓ 재료를 몸 반대쪽으로 넣기
이건 피하세요
- × 젖은 재료 넣기
- × 뜨거운 기름을 자리를 비운 채 두기
- × 기름 화재에 물 붓기
연결된 식재료